自从有了液氮速冻机，再也不用担心刺身的寄生虫了
2022-03-16 阅读（人）
随着经济水平的提高，现在运来越多的人都█喜爱吃刺身。特别是一些经济价值和营养价值较高的水产刺身，像金枪鱼、大马哈鱼、三文鱼、银鳕鱼、海鳗鱼和石斑鱼等，这些新鲜的㊣ 美味，让越来越多的年轻人对█它们爱不释口。
虽然做刺身△所使用的鱼类大多数都是海水鱼，海水鱼体内的寄生虫没有淡水鱼体内的那么多，但仍然有感染寄生虫的风险。这其中最危害最大的一种寄生虫，是异ㄨ尖线虫。我们常吃的三文鱼就携带了很多这种寄生虫，另外金枪鱼和鲷鱼等也有一定的风险。
刺身中的寄生虫会给我们带来多大危害呢？
在吃下去的几个小时内，异尖线虫会试图在我们的肠壁上钻洞。但毕竟肠壁组织对于它来说还算坚固强大，很难完全穿▅透，于是异尖线虫就会卡死在我们的肠壁上，造成■局部组织肿胀，出血。同时它还会触发免疫∞反应，被免疫细胞包裹起来，造成消化道堵塞，从而引发急性剧烈的腹痛、恶心和呕吐。
人感染寄生◎虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例，不但损〗伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明。长期感↓染寄生虫■，会营养不良，同时还会传ㄨ染他人。
既然众多的№刺身和海产中有着寄生虫，那么我们怎么才能更加健康、放心地〇吃刺身呢？
——液氮超低温速冻！
(1) 平常的冷冻的手段确实可以杀死寄生虫，但需要温度够↓低、连续冰冻十几个小时甚至几天才行。
(2) 餐桌上的“冰镇”只是用冰块降温，非但起不到杀虫效♀果，反而可能延长某些寄生幼虫的存活时间。并且短时◥间的“冰镇”杀虫基本是无效的。
(3) 海产品在∮被打捞上船后就必须要用液氮为制冷剂的制冷设备进行速冻。以此来ㄨ保持海鱼的鲜美和原汁原味。
(4) 以液氮为∮制冷剂的制冷设备最低温度可以达◣到-196℃，并且降温速冻很◥快，在-25℃时，海鱼体内的寄生虫就会慢慢的降低活动频率，并且在长时间保持在-25℃一下的温度中，十几个小时就可以将海产品体内的寄生⌒ 虫全部杀死。
以液＠ 氮为制冷剂的速冻设备是保持海鱼刺身原味和鲜美的第一道保障，同时也是快速达▼到-25℃以下低温的速冻利器。
经过速冻设备的第一≡道加工，随后放入到深ω 低温存储库进行长时间的深冻，将海鱼体内的】寄生虫全部杀死，最后再出售到寿司店或刺身餐馆，我们就可ぷ以吃上放心、美味的海鱼刺身了。
